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吃烤肉有风险!科学家警告:皮肤会吸收毒素

来源:环球网 作者:环球网 发布时间:2018-05-30
摘要:当你点燃烤肉架准备大快朵颐时,可要小心了!那些诱人的烤肉香气恐存在被低估的健康风险。众所周知,在高温下烤肉会产生被称为多环芳烃(PAHs)的致癌化合物,人们会因为嗅到烤肉香味吸入PAHs。但最新的一项研究表明,当烧烤食物时,皮肤接触PAHs的程度甚至比吸
当你点燃烤肉架准备大快朵颐时,可要小心了!那些诱人的烤肉香气恐存在被低估的健康风险。众所周知,在高温下烤肉会产生被称为多环芳烃(PAHs)的致癌化合物,人们会因为嗅到烤肉香味吸入PAHs。但最新的一项研究表明,当烧烤食物时,皮肤接触PAHs的程度甚至比吸入香味更严重,即使衣服也不能完全?;つ?。 吃烤肉有风险!科学家警告:皮肤会吸收烟雾毒素 研究人员指出,PAHs可能会导致肺部疾病和DNA突变,虽然吃烤肉是最常见和最主要摄入PAHs的因素,但以往的研究已表明,站在烤架旁边并呼吸含有PAHs的空气也是危险的。 研究人员仔细研究了不同情况下体内摄入PAHs的差异。志愿者的尿液样本显示,摄入PAHs最严重的是直接吃烧烤食物,其次是皮肤接触,最后才是吸入烧烤烟雾。 据报道,衣服可以帮助人们暂时隔离烟雾,但只是短期的,一旦织物被污染烟雾浸透,皮肤就会吸收高含量的PAHs。因此,为了减少对这些有毒物质的接触,研究人员建议在烧烤后立即清洗衣服。
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