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茄子到底要不要去皮吃 应该怎么吃?

来源:美食天下 作者:美食天下 发布时间:2018-05-02
摘要:眼下,各种时令蔬菜纷纷登场,身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子,无论体态还是身价,一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值,您可能就会对它刮目相看了。
        眼下,各种时令蔬菜纷纷登场,身披紫袍或青袍的本土蔬菜——茄子,无论体态还是身价,一点也不显山露水。但今天细说一下它的营养价值,您可能就会对它刮目相看了。
 
        哪些人不宜多吃

        茄子性寒,对于容易长痱子、生疮疖的人较为适宜,但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。茄子所含热量极低,老年人和肥胖者不妨常吃。
 
        哪种茄子最营养
 
        茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分,紫皮茄子的皮中含有丰富的维生素E和维生素P,对?;ば难?、延缓人体衰老具有积极意义,这是其他蔬菜所不能比的。
 
        茄子不要去皮吃
 
        茄子去皮后因其中的微量元素铁被空气氧化,很容易发黑,这样可能影响人体对铁的吸收,因此茄子最好不要去皮吃。
 

 
       (原标题:到底吃茄子要不要去皮吃? 怎么吃)
 
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